简单的美味——鸦片鱼

作者:养生专家  时间:2013-08-09 00:00:00  来源: 大众养生网

 

鸦片鱼,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼。而鸦片鱼只需要简单的做法,就能烹饪出您意想不到的美味。

 

美味鸦片鱼原料:

 

鸦片鱼、姜片、青蒜、黄酒、生抽、白糖、几滴米醋。

 

美味鸦片鱼做法:

 

1、首先是刮掉鱼鳞,用锋利的剪刀、薄的小刀都可以,前两天到的多乐可剪刀正好派上用场,因为鳞片很厚,要尽量刮干净,鱼肉才好入味。

 

2、接下来,如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍,否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜,这个步骤可以省略。

 

3、然后,在鱼肉上,用锋利的厨房刀每面划上几刀,大概有1公分深就可以。

 

4、热锅爆香姜片、青蒜。加入鱼肉每面煎2分钟;加入黄酒、生抽、白糖、几滴米醋;加1杯清水或高汤,锅子沸腾后,转文火15分钟就可以了。

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