章鱼就是人们常说的八爪鱼，其实章鱼不是鱼类，属于一种软体动物;章鱼的营养价值极为丰富，是民间的食疗佳品，也是很多人喜欢吃的食物，经常用来做烧烤、烹饪、拌饭等等，以下是章鱼的营养价值及食用功效介绍，一起来看看吧。
章鱼的营养价值
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
章鱼(Octopus)属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具;章鱼有着惊人的伪装技巧；
它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的;章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
章鱼的食用功效
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
食用需注意
1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出;
2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
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