清蒸三文鱼说起来很简单，但是做起来也不容易，很多人都知道三文鱼营养丰富，尤其是家有宝宝的人，爱做这道菜，它不仅还有丰富的不饱和脂肪酸，利于儿童脑部、视网膜和神经系统的发育，它还含有丰富的蛋白质及微量元素，易于小孩，特别适合孩子食用。那么，清蒸三文鱼到底有什么奥秘呢?下面我们就来学习做这道菜。
原料：洋葱、姜、香菜、三文鱼、橄榄油、豉油
做法和步骤
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面;
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
以上的做法和步骤看起来很简单吧，但是要想做好这道菜，还是要讲究一些小技巧和小窍门的，比如，在选购三文鱼的时候如果挑选得不好，也是会影响这道菜的味道的，另外，也要掌握好火候，和调料的量，才能烹饪出营养价值丰富，又不失美味的三文鱼。下面我们就为大家介绍几点烹饪的注意事项：
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。
4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
温馨提示：以上已经详细介绍了有关做清蒸三文鱼的方法和步骤，感兴趣的朋友们不妨可以学习一下，任何菜都是经过理论的学习，再加上实践的操作，才能做出美味佳肴来的。而且三文鱼的营养价值丰富，是一款非常值得推荐的菜品。
