硒被称作身体营养元素中的抗癌之王，常常吃带有硒的食材能够 提升身体免疫力，有避免糖尿病，白内障，心脑血管等病症的产生。这些食材含硒较多呢？下边在这里条工作经验里边给大伙儿介绍一下含硒较多的一些食材。
富硒水果（Selenium-richfruit）即带有丰富多彩硒元素的新鲜水果商品，硒是身体必不可少的营养元素。硒参加生成人体内多种多样含硒酶和含硒蛋白。在其中硫辛酸乳酸脱氢酶，在植物体内催化反应氢过氧化物或脂质过氧化物变化为水或各种各样醛类，清除氧自由基对细胞外基质的进攻，维护细胞外基质免遭空气氧化损害；硒还参加组成碘化甲状腺囊肿胺酸脱碘酶。
硒是生态环境保护中一个十分关键的营养元素，缺硒是身体克山病、大骨节病的关键原因。1973年Rotruck最先确认了硒是硫辛酸乳酸脱氢酶的构成成份，具备抗氧化性功效，开始了硒的生态学与无机物细胞生物学科学研究的新时期。近30年来，营养元素硒的作用在世界各国造成广泛关心，据在我国“硒与健康”数据库查询与营养成分研究表明，硒是身体健康和小动物身体必不可少的14种营养元素之一，且兼顾营养成分、毒副作用和祛毒三重生态学作用，被称作性命的保护膜
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豆类食品的食材有紫豆，紅豆，绿豆，芸豆，大豆等。
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谷物的食材有麦子胚粉，棒子面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
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蔬菜水果累的食材有蒜头，香莱，油菜子，紫花苜蓿，西兰花，小葱和大白菜等。
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水果的食材有黑桑葚，干桂圆，苹果，葡桃，海棠花和杏等。
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蛋类食品的食材有生鸡蛋，鸭蛋，鸡蛋和鸡蛋等。
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肉类食品的食材有猪腰子，牛肾，羊肾，生猪肉，牛肉，驴肉，鸡肝和鸡肝等。
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河虾类的食材有大鱿鱼，海叁，蛏干，贻贝，墨斗鱼，海蟹，秋海蛎子，杜蛎，海螃蟹等
