紫背天葵是一种多年生的草本植物，植株很小，一般高度和宽度都不超过五厘米，和我们常见的娃娃菜差不多大。这种植物的口感非常的鲜嫩，对于吃惯了油腻食物的现代人而言是一种全新的体验，那么它又有哪些食用方法和功效呢？下面我们就一起来了解一下这个问题吧。
一：活血化瘀
葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。
二：吃法
1、蒜茸紫背天葵：紫背天葵250克，将其切成约3厘米长的细段，在油锅中加入蒜茸，加入紫背天葵快火炒2分钟，调味即可。
2、紫背天葵煎蛋：紫背天葵100克，鸡蛋3个，将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中，再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀，并加入石榴的盐，起油锅，加入调好的料，煎3～5分钟即可。
3、紫背天葵煮豆腐：紫背天葵100克，豆腐6块，将豆腐在油锅中煎黄，加水煮沸2分钟，加入切成0.5厘米长的紫背天葵，煮沸1分钟，加入美味极鼓油等，调味即可。
上文就是关于紫背天葵使用方法和功效的简介，紫背天葵还可以有效的预防紫癜性肾炎，所以经常喝酒的人可以常吃这样的蔬菜，紫背天葵也可以和五花肉等食材一起使用，其新鲜的口感可以让五花肉不那么油腻，吃起来可谓是别有一番风味。
