寒冷的冬季很多人都喜欢吃涮羊肉，因为涮羊肉的温度很高，经常是吃完一盘涮羊肉，你就会感觉到身体热热的，不会再惧怕寒冷，所以不少人喜欢冬季的时候吃涮羊肉，当然涮羊肉的味道也是不错的，你能够看到一些生意很好的饭店，晚上经常是人满为患。
不少人在吃涮羊肉的时候为了不浪费营养，喜欢将涮羊肉的汤也喝掉，甚至有一些地方为了让顾客喝汤，还准备了一些葱花酱料等等，让它的口味变得更好，从营养学的角度来讲，涮羊肉里的有毒物质有很多。
营养学的角度和人类的认为正好是相反，涮羊肉不可能只涮一种肉类，还有很多的蔬菜，其他物质等等，在经过高温的状态下进行煮沸，很多蔬菜或者是菌类物质的营养，已经遭到了破坏，因为温度太高的原因，破坏的程度不同，而破坏所形成的有害物质恰恰就融入了这种汤料里，所以，喝涮羊肉的汤，其实就是在喝那些具有破坏物质的汤料，也就是喝进去了毒素，对人体健康也会构成一定威胁。
如果大家在吃涮羊肉的时候，想要喝汤的话，尽量不要让温度过高，你可以用小火的温度，调的低一些，煮的时间长一些，这样就会减少很多有害物质的产生，通常吃一次涮羊肉的时间大约是在一个小时以上，很多人等不及，甚至是不愿意花费太长的时间在吃饭上面，所以选择高温烹饪的方式，对于肉类一定要进行高温煮沸，所以尽量还是不要喝汤，有研究调查显示发现，经常喝涮羊肉汤料的人，将会对身体产生很大的危害，有的时候也会引发一些身体疾病。
