粽子是我们端午节必吃的一种食物,就好像八月中秋节吃月饼一样。如果不吃的话,就好像这个节日没有过一样。正常情况下,粽子都是用江米作为主要原料制作而成的,有的时候人们细化能吃个头大的,有的时候喜欢吃个头小的粽子。那么问题来了,怎么弄粽子馅才最好吃呢?
【材料】
【粽子原料】:
3杯糯米,3杯杂粮,2杯去皮黄豌豆,2大勺酱油,1茶勺白糖,1大勺色拉油,1大把粽叶,盐适量,清水适量
【牛肉馅原料】:1/2磅牛肉(约272克),2大勺酱油,1/2茶勺白糖,1/8茶勺五香粉,1茶勺料酒,1/2茶勺姜粉,盐适量
【做法】
1.杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个小时以上。
2.粽叶浸泡过夜,也要换几次水,用小软刷子把叶子刷洗干净。
3.黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆,煮出来以后面面的,口感很像板栗。
4.牛肉切成小块,拌上酱油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和盐,抓匀,密封,放冰箱腌4个小时以上。
5.开始包粽子,这个时候没啥腾出手来拍了,反正包粽子大家都会,粽叶卷起来,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放块肉,再放1大勺米给盖上,包成粽子就好。
6.粽子放到一个大煮锅里,加水没过粽子,盖好,大火烧开后转成小火,慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬,所以时间长一点比较好。