黄豆芽是常见的一种蔬菜，黄豆芽的营养非常的丰富而且味道也很好，所以黄豆芽是很受人们喜爱的，黄豆芽里面有多种维生素和微量元素，黄豆芽的蛋白质比较多，黄豆芽不但有很高的营养价值而且还有很好的食疗功效和作用呢，常吃黄豆芽能起到保健的功效。
黄豆芽我们是可以自己在家做出来的，如何生黄豆芽呢，其实生黄豆芽的方法太简单了，只需要几个流程我们就能实现黄豆芽的自制，下文一起看看。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.
1 选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2 缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3 每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4 数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
上文我们介绍了什么是黄豆芽，我们知道黄豆芽有丰富的营养和很好的养生功效和作用，常吃黄豆芽能带给我们健康的身体，黄豆芽我们可以自制，上文介绍了如何生黄豆芽的做法，大家可以参考一下，自己在家生出黄豆芽来。
