豆沙馅做的粽子,可以说是很多人比较痴迷,和喜欢吃的一种粽子,而且粽子除了可以当成一种传统的美食之外,作为充饥的食物也是比较好的,那么你有具体了解过,如何自己动手制作豆沙馅的粽子吗?下面就为大家具体介绍一下方法和步骤,自己也可以轻松完成。
糯米2000克,
辅料
赤小豆500克,
调料
猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克,
制作步骤
1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢;
10. 粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。
按照上面所介绍的这些步骤去进行的话,就可以帮助你完成美味又健康的豆沙馅粽子了,所以说在平时的生活当中,我们可以多去了解这些美食的制作,这样不管在什么样的时间,自己想吃,都可以满足口味上的需求。