秘制牛舌

作者:小王  时间:2014-06-24 12:16:32  来源: 大众养生网

牛舌是生活中大家较为喜爱的一种食物,但是很多人并不知道该如何制作才好吃。那么,究竟怎样制作牛舌最美味呢?现在有营养专家告诉你,如何制作出美味的牛舌,让其既美味,又不流失其所具有的营养价值。通过以下内容的了解,您就可以亲自动手做出美味的牛舌来。

秘制牛舌是一个既简单又要注重细节的过程,为了让您顺利吃上美味的牛舌,提醒您在制作之前,一定要把材料准备充分。秘制牛舌的具体操作步骤如下,大家一步一步跟着来学习制作吧。

秘制牛舌步骤

1.牛舌要请师傅彻底处理干净。

2.洗净,冷水下锅。

3.大火煮开,以去除血水。

4.牛舌取出,用开水洗净其泡沫,并用小刀将其表层的白皮刮干净。

5.蒜头剥皮。

6.准备香料:桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。

7.将香料放进滤纸袋,封紧。

8.准备好卤汁:生抽、老抽、白糖与料酒。

9.将香料包、卤汁与清水煮开,放入牛舌。

10.大火煮开,转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入,约两个小时左右(若味道不够,可以再加入盐调味)。

11.熄火,将牛舌继续浸泡在汤汁中一两个小时,可以更入味,食用时取出牛舌,沥干水分。

12.可以切片直接食用或者蘸酱汁食用。

13.做酱料,下油热锅,下辣椒与蒜蓉。

14.用小火煸至蒜蓉有点金黄,加入生抽,拌匀。

15.将酱料装入小碗,蘸着牛舌吃,美味啊。

怎么样,生活中自己亲手制作美味的牛舌是不是很简单呢?但还需要提醒大家的是,在制作牛舌的过程中,一定要注意将牛舌彻底处理干净,否则会影响美味,还可能会危害身体健康。要想做出既美味又健康的牛舌,不妨认真参考以上的步骤,相信你一定可以秘制出美味的牛舌来。

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