在夏天的时候天气是非常炎热的，很多人到了夏天都容易上火，上火是一种中医的说法，但是上火的时候我们会牙痛，也可能会口腔溃疡还可能会出现便秘的现象，是非常不舒服的，所以应该吃一些能够去火的青菜，这夏天有很多的野菜都能去火，那么都有哪些菜能够清火呢?
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的
除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑
第一：苦瓜
中医方面认为，苦瓜具有很好的消暑祛火的作用我国著名的中医学家李时珍就曾经夸奖过苦瓜，认为他具有很好的清热解毒以及益气明目的作用
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素苦瓜最好的吃法还是凉拌凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用
第二：芹菜
芹菜含有的有效成分能够降低血压的功效，而且对降低血脂也有一定的作用，并且芹菜全身都是宝，芹菜的根茎叶籽都是可以入药，不仅是一种非常好的食物，同时也是一种非常不错的中药
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症
第三：苦菊
有些地方也将苦菊称之为苦菜，这是一种营养非常丰富的食物，不仅含有大量的碳水化合物，其中所含有的维生素B族以及维生素C和大量的矿物质也都是非常丰富的
中医方面认为，苦菜具有很好的抗菌消炎以及解热的作用，如果出现了上火感冒的情况，不妨服用一些苦菊
第四：雪梨
雪梨性凉，服用之后能够起到很好的生津止渴以及滋阴降火的作用另外，雪梨之中还含有丰富的水分以及维生素，非常的适合在秋天这种干燥的季节服用
