臭豆腐是常见的小吃，不管在何地都会遇到。有些人就爱这种味道，当然每个地方做出来的味道肯定都是不相同的。但是，无论是什么类型的食物，都是需要了解之后才可以去正常的食用。因为，有些食物食用不仅没有好处，还会对身体造成危害。那么，下面就来具体的讲解一些臭豆腐的危害性有哪些。
臭豆腐的危害具体有以下几点：
1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。
2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。引发人体胃肠道疾病：臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
通过以上文章的讲解，让我们清楚的了解了，食用臭豆腐的危害性。由此可以看出，不管去食用什么类型的食物，都是需要掌握它的优缺点，这样才能够清楚知道，食用后对我们的健康是否是有益处的。因为，每种食物所含有的营养成分都是不同的，搭配不同的食物，起到的化学反应也是有所差异的。因此，需要选对健康的食物，才能够对身体有帮助。
