乌鸡蛋

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孕妇能吃吗

乌鸡蛋很有营养，孕妇可以吃乌鸡蛋。

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功效和作用

养肝护肝、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌、安神镇定、明目、抗衰老

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营养价值

乌鸡蛋胆固醇含量少，又含有丰富微量元素，和高维生素E，可以清除体内自由基垃圾。

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上火吗

不上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

乌鸡蛋水煮：乌鸡蛋可以水煮食用，连壳在沸水中煮10分钟即可剥壳食用。
乌鸡蛋煎食：乌鸡蛋可以打碎搅拌，与韭菜切段一起煎炒，别有风味。
乌鸡蛋炖汤：乌鸡蛋还可炖乌鸡汤，用炖盅炖食格外鲜嫩美味。

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禁忌人群

感冒者不宜食用乌鸡蛋

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适宜人群

一般人群均可食用乌鸡蛋

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保存方法

将乌鸡蛋保存于温度为0度，相对湿度在80%-85%之间的冷库中为宜。
将乌鸡蛋放入石灰水里保存，可以使蛋内呼出的二氧化碳与石灰水生成碳酸钙阻塞蛋壳上的气孔，防止蛋内水分蒸发和细菌入侵。

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挑选技巧

选购乌鸡蛋的时候，观察乌鸡蛋的透光度，透光度好的为新鲜蛋。
同时，新鲜的乌鸡蛋摸起来外表不叫粗糙。
如果乌鸡蛋打开之后，蛋黄饱满，蛋白新鲜粘稠，则是一个新鲜蛋。

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制作技巧

烹饪乌鸡蛋时要先将乌鸡蛋清洗干净，因为蛋壳会粘有许多粪便、泥土和细菌，浸泡15分钟左右之后再清洗为宜。
将清洗完的乌鸡蛋放入开水里小火慢煮即可。