牛肉的做法

1、酱牛肉的做法 最正宗的做法

把牛肉放到清水中侵泡几个小时，中间多换几次水，知道没有血水渗出为止。把桂皮、八角、香叶、花椒、茶叶等几种香料放入纱布中用线封口，在锅里面加入适量的清水，水里面加入半杯的白酒，把牛肉放进去开火煮，知道牛肉变白就可以关火了。然后把牛肉捞出，用凉水洗净备用，把牛肉放到电锅里面，加入切片的姜葱、白酒、老抽和适量的盐和糖还有缝好的料包和适量的开水，炖40分钟即可。

2、牛肉饺子馅怎么做好吃

把牛肉里面的筋剔除，洗干净之后绞成肉末，加入料酒、嫩肉粉、精炼油搅拌均匀，腌制40分钟左右再加入清水和姜汁搅拌均匀。取一个白萝卜去皮洗净切成厚片之后放入沸水中煮熟捞出，然后剁成细粒之后用纱布把里面的水分挤出，洋葱切末备用，在牛肉末中加入洋葱末和萝卜粒拌匀，然后在加入胡椒粉、精盐、香油、酱油、干淀粉、味精、鸡蛋液拌匀即可。

3、五香酱牛肉

把牛肉用凉水侵泡一天，中途的时候可以换几次水，直到没有血水渗出即可捞出，捞出之后用竹签在牛肉块上扎一些小洞，以便入味。在牛肉块中加入白芷、葱姜蒜、面酱、糖、盐、料酒、白糖搅拌均匀，腌制三个小时左右。之后把腌制好的牛肉和酱料一起放到锅中煮一个小时，然后用白糖熬制糖色，在糖色中加入八角、开水、白芷、花椒、香叶、料酒、丁香、酱油、少量的糖、老抽、盐、葱姜，水开之后把煮好的牛肉放进去煮30分钟即可。

4、熟牛肉怎么做好吃

把牛肉清洗干净之后切成条状或者是块状，放到铁锅中，加入约2000毫升的清水，然后加入食盐、花椒、茴香之后盖上锅盖，大火煮十分钟左右再转小火焖30分钟之后捞出来。等到牛肉变凉之后切成薄薄的一片，滴上一些香油，再放上一些蒜黄或者是香菜，也可以捣一些蒜泥蘸着食用，对于一些比较喜欢喝酒的人是非常适合食用的，它是一道很好的下酒菜。

5、鲜牛肉怎么做好吃

首先把牛肉用腌料腌制五分钟左右，把香菜切成细末备用，在锅里加入小半锅的油，等到油温够热的时候把腌制好的牛肉放到油锅里面，炸至半熟的时候捞出把油沥干。然后锅里留适当的油，把豆豉、干辣椒放到锅里炒香，接着把炸好的牛肉和调料放进去翻炒，最后把香菜和芹菜末放进去，用大火快炒两分钟之后就可以出锅了，大家学会了吗？

参考文献