姜汁鱼头的制作材料:
主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)150克
调料…… [查看]
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简介
将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止呕的功效。
季节全年
▸功效与作用
生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;有散寒,止呕的功效;
▸营养价值(好处)
1.姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;
2. 姜汁中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;
3. 姜汁的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;
▸副作用(坏处)
无明显副作用。
▸能吃吗
可以食用,具有健脾养脾、养胃健胃的功效。
▸怎么吃
可以在做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味,开胃消食。
冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜。
鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
▸禁忌人群
生姜性味辛温,阴虚火旺、目赤内热的人不宜长期食用姜汁
▸适宜人群
一般人群均可食用姜汁
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