家常菜的做法大全

1、可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅要先将鸡翅腌制，可以放入料酒、老酒、盐巴、鸡精、生抽等。一般腌制30-45分钟就可以了，不过腌制之前要先将鸡翅表面用刀划开，才会比较入味。然后在锅中放入油，油热之后就可以放入准备好的鸡翅开始煎，煎到鸡翅两面都变色之后，就可以加入足量的可乐，可乐最好要没过鸡翅。没过鸡翅之后，中火一直煮到可乐变粘稠，之后就可以捞起来了。

2、山药的做法

山药的做法很多，今天就挑选一个比较家常的来说下做法。山药炖排骨做法简单，两种食材也都比较好烹饪。先将山药去皮，山药去皮最好要佩戴手套或者将山药用热水烫一下，这样就不会因为山药表皮的粘液而导致手痒过敏。排骨也最好想焯水，排骨跟山药不能一起焯水，要分开。全部焯水之后就可以一起放入锅中，加入葱段、盐巴和料酒，等到起锅的时候放入味精，山药排骨汤就做好了。

3、蛋挞的做法

蛋挞的做法并不难，但如果没有掌握操作要点，做出来的口感会差很多。首先要准备好牛奶、淡奶油、细砂糖，以及蛋黄（滤掉蛋清）。然后将这四样东西按照比例放入容器中，比例一般是3:2:1：1.全部放入容器之后要不停的搅拌，搅拌均匀充分之后，倒在筛子上，这个过程要做两次，目的是为了滤掉泡沫。之后在烤盘上放好蛋挞的锡纸，放好蛋挞的表皮，将蛋白液依次倒好，就可以放入烤箱中。加热二十分钟之后美味的蛋挞就做好啦！

4、包子的做法

包子的做法如下：首先准备好酵母，在酵母中倒入足量的温开水和白糖，搅拌均匀。然后将搅拌过的酵母倒入面粉中，用手和面，面团就会逐渐变得光滑。变得光滑之后就静静的放着，等到面团逐渐发大至原来的两倍，用干净的手指或者是筷子插一个洞。如果洞口会回缩，还需要再静置一段时间，如果不会回缩就说明可以了。就可以揉成一个个小团，擀成平平的并加入准备好的包子馅并捏好，再放入笼屉中蒸熟就可以吃了。

5、水煮鱼的做法

水煮鱼的做法如下：首先准备一条草鱼，如果一家人吃一般四斤就可以了。草鱼清洗干净之后，沿着鱼骨切成一片一片的鱼肉片。然后开始腌制的步骤，在鱼肉片中放入淀粉、胡椒粉、蛋清、白酒、盐，并且用筷子搅拌均匀，或者直接用手抓，会更加入味。接着就是热锅冷油，并放入葱段一起煸炒出香味，然后放入辣椒油或者是切好的新鲜辣椒，放水之后一起煮开，再放入鱼肉片和黄瓜，也可以是其它蔬菜。加热十几分钟就可以起锅，起锅之后要再泼一次辣椒油，口感更好。

参考文献