火锅羊肉的做法

1、火锅羊肉的做法

制作羊肉火锅的简单方法：先把羊肉洗干净血水，切成大块，再用温水洗一下，锅里放上冷水，羊肉下锅，用大火把水烧开，把水表面的泡沫都去掉，再加入几片老生姜，放入几根葱白，再用小火炖一个半小时，羊肉煮到七分熟。煮羊肉的时候，把火锅菜品准备好，比如土豆片、菠菜叶、芦笋、火腿肠、木耳、肉丸子等。羊肉煮好后取出切成小块，锅里放油，下火锅底料，炒香后，羊肉入锅快速翻炒，再加入高汤，烧开之后，汤锅制作完成，可以开始涮羊肉火锅。

2、羊肉米粉

做羊肉米粉的简单方法：选一小块羊肉，切成薄片，注意，一定要切得越薄越好。然后锅里放油，放生姜末、蒜蓉、小葱段、胡椒粉、小米辣、食醋、老抽、食盐，用大火爆炒羊肉薄片，大约一两分钟，羊肉片可以炒熟，马上起锅，不能炒太久，否则羊肉炒老了口感不好。锅洗干净放水，粉丝下锅煮大约4到5分钟左右，捞起粉丝，把炒制好的羊肉薄片盖在粉丝上，羊肉米粉制作成功。

3、羊肉补肾吗

羊肉中含有的营养几乎可以与人参媲美，男士吃羊肉可以温补身体，能强健体魄，其中含微量元素以及少量激素，吃羊肉的确能够补肾壮阳、但是要注意，吃羊肉的时候不要喝浓茶，也不要吃含有食醋的食物，否则壮阳补肾的效果会降低，在吃的时候很容易产生化学反应，生成鞣酸蛋白，使得食用者便秘。另外需注意，男士吃羊肉太多很容易上火，可使得口腔嘴唇长泡，所以不能一次性吃太多。

4、煮羊肉汤放什么调料

羊肉汤因制作方法不同，所放调料有差别。家常羊肉汤主要调料是胡椒粉、食盐、香菜、大葱等。清炖羊肉汤的时候为了提升口味，还可放入山楂、枸杞等。滋补性质的羊肉汤，制作时可加入适量蜂蜜、当归、川贝等食材。另外，羊肉腥膻味道特别浓，所以制作前用料酒腌制片刻，去掉腥膻之味。党参、红枣、鸡精、鸡粉、八角、香叶等都可以作为羊肉汤的调料。

5、羊肉臊子面

羊肉臊子面关键是羊肉臊子要做好。羊肉臊子的做法：羊肉可以切成小片，也可以切的稀碎。锅里放油（适当多放），羊肉碎末或者羊肉片直接下锅翻炒，要把羊肉里面的水分彻底炒干，直到油吵得不冒泡，再放料酒和胡椒粉、花椒、生姜片、葱末、酱油，再翻炒大约一分钟左右，加入温开水（适当多加水），盖上锅盖用中火炖大约40分钟，然后放少量香菇丝可青椒丝，再盖上锅盖煮大约十分钟，羊肉臊子制作完成。吃面得时候只要把羊肉臊子加热，舀一瓢在面条上即可。

参考文献