海参的做法

1、葱烧海参怎么做

这道菜主要使用水发小海参，使用一些葱姜蒜已经姜汁作为辅料。首先把小海参洗干净之后放到凉水锅里面，等待水烧开。这段时间把葱切成段，小蒜也切成段。然后油锅里面倒进去猪油，烧热后放入葱段，葱段变颜色之后就可以放到一边了。之后就能调汁了，分别倒入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油以及白糖和味精，这些调好之后放到锅里蒸一下，只把葱段留下来。之后依然是油锅烧热放入葱段和小海参，然后把之前调的汤汁倒进去翻炒两下就能出锅品尝了。

2、海参捞饭

主料：杏鲍菇、西兰花、海参、米饭，材料：油、盐、葱、姜、鲍鱼汁、蚝油各适量做法：1.将杏鲍菇洗净、切成刀块2.将西兰花洗干净切成小片3.烧开水，放入盐、油，在将杏鲍菇、西兰花放入水后，捞出4.海参去肠洗干净5.热油，放入葱姜，爆香后，捞葱姜不要6.放入鲍鱼汁、蚝油、清水烧开7.在把海参放入煮开，倒入杏鲍菇、西兰花等煮开8.浇在米饭上

3、海参的做法

主料：豆腐，海参配料：猪肉，黄瓜，胡萝卜，调料：大葱，姜，盐，酱油，料酒，白砂糖，淀粉各适量，方法：1.豆腐洗干净，切成块2.将海参切寸段；3.把海参放进锅里加清水，放入葱段、姜片4.　将盐、酱油、料酒、糖加入煮沸；5.肉末加盐、酱油、淀粉调味抓均匀，做成小丸子，放入锅中，6.等出味以后，加胡萝卜、小黄瓜煮煮就可以了

4、大葱烧海参的做法

主料：海参，葱，调料：盐，酱油，姜，料酒，水淀粉，猪油，鸡汤，白糖，做法1.将海参切成大片；葱白切大段，姜切丝2.海参入锅，大火烧开，捞出沥干水分3.小锅放入猪油，油热以后加入葱白，至金黄色，捞出葱段，将葱油留用4.另外起锅，加入材料姜丝、酱油、糖和鸡汤，盐料酒大火烧开；放入海参5.加入葱；煮开以后关小火，等几分钟转大火，6多次少量放入水淀粉勾芡，中火烧透，收汁；淋到葱油，关火就行了。

5、如何做大葱烧海参

材料：海参，白糖，熟猪油，大葱，料酒，精盐，清汤，湿淀粉，味精、糖，姜、酱油。方法：1.将海参切宽片，煮透后控水分；2.猪油烧热后放入葱段，到金黄色时捞出，备用；3.清汤加入海参、精盐、料酒、酱油、白糖，葱，姜，烧开小火烧2分，捞出控干；4.猪油加炸好的葱段、盐、清汤、海参、白糖、料酒、糖色酱油、烧开小火煨3分左右，在旺火加入味精，用淀粉，在中火烧透收汁，淋上葱油，装盘完成。

参考文献