卤菜的做法

1、卤鸡翅怎么做

卤鸡翅的做法简介如下：首先将鸡翅清洗干净，然后将鸡翅的中间剁开；将葱切成细丝，蒜和生姜切成细末待用；即将鸡翅在沸腾的开水里边过一遍，捞出来沥干以后，倒入卤水中用小火煨半个小时左右；在锅里边加入少量的辣椒油和蒜末，加入鸡翅，搅拌均匀；关火后加入葱末和红辣椒油，卤鸡翅就做好了。这道菜可以起到很好的开胃作用。

2、牛肉怎么卤

卤牛肉的做法简介如下：首先将牛肉切成小块，然后用开水煮一边，这样一来可以去除牛肉的腥味，二来可以改善牛肉的肉质；将生姜、大蒜、花椒和红辣椒等调味品一起放入锅中，煮出味道来以后倒入牛肉，然后用小火慢慢的焖，牛肉煮烂以后放盐；在锅里边留下失恋的汤汁，加入少许的糖和酱油，放入牛肉，起锅后将其切片就做好了。

3、卤鸡翅的做法

制作卤鸡翅的时候首先将鸡翅清洗干净，尤其是鸡翅上面的羽毛；将鸡翅放入开水中煮两分钟左右，直至鸡翅中的血水被完全的煮出来；将卤水倒入锅中加热，加入适量的高汤；卤水煮沸腾以后加入鸡翅，用小火慢慢的煮一个小时左右；关火，不要急着将鸡翅捞出来，而是要让其在卤水中侵泡半个小时左右，这样可以使鸡翅更加充分的入味。

4、卤鸡翅的做法大全

卤鸡翅的做法如下：首先准备好花椒、茴香、陈皮等调味品，将其放入纱布袋中；将生姜切碎，葱白切成细丝备用；将冰糖敲碎，和食用油一起放入锅中，用小火慢慢的炒，直到水沸腾，变成糖的颜色；将锅放置在火上；倒入新鲜的汤汁约5000克左右，然后放入盐和少量的酱油以及香料包，慢慢的煮，到香味出来的时候倒入鸡翅煮上一个小时以上就好了。

5、卤鸡翅的家常做法

卤鸡翅的做法其实很简单，主需要经鸡翅清洗干净，然后放入卤水当中慢慢的用小火煮直至入味就可以了。要想使卤鸡翅变得好吃，调味品的选择是最为重要的，一般不建议在制作卤鸡翅的时候加入味精，因为味精的味道过重，会掩盖其他的味道；现在的鸡肉里边的激素含量一般都是超标了的，所以卤鸡翅不适合经常食用，小孩子尤其是如此。

参考文献