芦笋的做法

1、怎样烧芦笋

常见的芦笋的吃法是肉丝炒芦笋，具体的方法是：1将洗干净的芦笋放在开水锅中煮沸两分钟，捞出来浸泡在凉水中可以使得芦笋鲜脆；2强花生油烧热将葱丝，姜丝，干辣椒丝炒香后加入肉丝炒至七分熟的时候加入炤好的芦笋一起翻炒，期间加入适当的盐和调味品；3将肉丝和笋片一起翻炒好后就可以出锅了，最后撒上一些香菜就可以食用了。

2、芦笋怎么炒

芦笋的炒法是很多的，最常见的是和肉丝一起炒：将肉丝炒熟以后加入热水焯熟的芦笋一起翻炒至熟就可以出锅食用了。还有一种就是清炒：；1：强芦笋切成菱形放在热水锅中焯两分钟后浸泡在凉水中；2：将蒜片和新鲜的姜末放在热油锅中炒香后，将沥干的芦笋倒进去一起翻炒口味根据自己来加调味品；3炒熟以后装好盘后撒上一些香菜就可以上桌食用了。

3、上汤芦笋的做法

常需要的材料是：嫩芦笋，胡萝卜，香菇，姜丝，高汤，淀粉，火腿。具体的步骤是：1将嫩芦笋切段后热水中焯两分钟；2将胡萝卜切长块状，香菇切丝，火腿切丝，放在热油锅中炒香姜丝后加入切好的食材；3将高汤加入炒香后的锅中待高汤烧开后关火勾些淀粉进去；4将勾好淀粉的高汤浇在焯好的嫩芦笋上，加入适量的香菜就可以上桌食用了。

4、芦笋炒肉的做法

常用到的材料是：嫩芦笋，瘦肉，姜丝，蒜末，料酒，食用盐，食用油，芝麻油。步骤是：1现将嫩芦笋放在热水锅中焯一下，到颜色变深就捞出浸泡在凉水中，焯的时候加入少于的芝麻油；2将食用油烧热加入蒜末和姜丝炒香倒入肉丝一起翻炒，加入少量料酒，，适量的老抽和盐；3炒至快熟的时候加入沥干的芦笋一起翻炒至肉熟就可以关火装盘了。

5、芦笋要不要去皮

关于这个问题要看芦笋的鲜嫩程度而决定，如果比较鲜嫩则不需要去皮，如果芦笋比较老的话则必须要去皮，常见的一些去皮的方法是：1用手进行撕，撕的时候从芦笋的底部开始进行，到顶端的时候撕不掉的就不用理会了；2用工具进行刮掉：常见的厨房中用来刮土豆皮的工具也可以刮芦笋的皮，这样可以去掉比较薄的一层皮，适合细小的芦笋去皮；3用小刀进行刮皮。

参考文献