千张的做法大全

1、千张炒什么好吃

千张其实就是豆腐皮，在制作菜肴的时候，首先要在热水中泡软洗净，然后切成菱形的片；把香菇也泡发好，切成抹刀片；青红椒、冬笋切成象眼片，并且要把香菇和冬笋在开水中焯水。第二步是在锅中加入适量的油烧热，倒进去姜末炝锅，倒入花椒水，把豆腐皮和香菇一起炒熟，加入青红椒、冬笋翻炒，最后加入盐、味精搅拌均匀就可以装盘了。

2、猪肉跟千张怎么烧好吃

猪肉烧千张的时候，先把猪肉洗净切块，把千张在水中泡开切成片，也可以切成长条，打成结。然后在油锅中加入适量的油，把猪肉放进去煸炒，稍微出点油后，在放进去葱姜蒜、生抽、盐翻炒，肉成了八成熟的时候，把千张放进去翻炒，可以适当的加入一些清水焖一会儿，等到汁液比较稠的时候，加入味精、香油搅拌均匀就可以出锅装盘食用了。

3、炒千张怎么炒

千张可以素炒，也可以和猪肉一起炒制。无论是哪一种炒法，都要先把千张在水中泡开，然后才能切成片。如果是素炒千张，就是在锅中加入油烧热后，放进去千张翻炒，可以加入适量的辣椒酱、豆豉、盐、生抽等翻炒入味。如果是用猪肉炒千张，需要先炒肉，等到肉快熟的时候，再把千张放进去翻炒，调料也是根据自己的口味来添加的。

4、怎么做千张肉

一般千张肉是用五花肉制成的，首先是把五花肉放在清水中煮半个小时捞出来，沥干水分后，把金酱涂抹在猪皮上，放进油锅中炸成金黄色，捞出来晾凉后，切成薄肉片。然后把葱姜蒜、花椒放在碗底，在上面铺上整齐的五花肉，再浇上酱油、腐乳汁、豆豉、盐，在锅中旺火蒸四个小时，倒扣在盘中，去掉葱姜蒜和花椒，撒上一些小香葱碎就可以了。

5、里脊肉咸菜炒千张怎样做才好吃

首先要备好料，把咸菜洗净切碎，把千张切成丝放进开水中浸泡一会儿，把里脊肉洗净切成粗丝。在油锅中加入适量的油加热后，把切好的里脊肉倒进锅中翻炒，可以加上适量的料酒，等到肉色发生了改变后，加入切碎的咸菜和已经泡好的千张翻炒一会儿，最后加入适量的鸡精、盐搅拌均匀就可以出锅装盘了。如果为了菜肴色香味俱全，可以加上一些青红椒丝、胡萝卜丁等配料。

参考文献