油条面怎么和做法是什么

1、油条面的做法和配方

油条面是专门用于制作油条的面团，其制作加工有特定的工艺技巧，目前大部分油条制作摊贩选择超市购买成品油条面，原因是自制油条面工艺较为复杂，耗时较长。油条面原料：普痛面粉、鸡蛋、无铝油条粉、水。制作方法：无铝油条粉与普痛面粉一同搅拌均匀，揉面，盖湿布，醒面20分钟，再揉面，如此反复3次到4次。案板撒干面粉，擀面杖擀面成条状，切条成型，油条面制作完成。

2、油条豆浆

油条尽量少吃，有害身体健康。油炸油条导致其营养成分被破坏殆尽，其中含大量明矾，长期摄入导致铝积累，对身体有害。油条所含油脂高，多吃导致肥胖。油条不容易消化，长期吃导致消化不良。豆浆营养丰富，可多吃。豆浆中蛋白质、铁、钙、磷、镁、核黄素等含量丰富，多吃可强健身体。豆浆可防止平滑肌痉挛，对支气管炎有防治作用。豆浆含纤维素较为丰富，能抑制糖分吸收，糖尿病患者可食用。

3、油条的制作方法

油条是典型油炸食品，不建议多吃。油条最大优点是口感好。制作方法分两大步骤，制作油条面，炸油条。制作方法：适量奶粉、白糖、酵母粉用温水搅拌均匀。盆中放面，撒入事先搅拌均匀的酵母粉发酵一个小时，面团膨大到2倍后，加入盐、小苏打混合均匀，温水化开，揉面团，盖上湿布醒面十二小时左右，第二天早上取出醒好的面团，反复揉面二十分钟，擀面杖擀成条状，然后刀切成条状。锅中放油，油温七十摄氏度左右下油条面炸油条，油锅中不断翻滚至金黄色捞出待凉便可食用。

4、如何做油条又脆又酥

油条制作方法普通人容易学会，要制作出又酥又脆的油条，只能不断练习技艺，掌握技巧。油条制作方法：泡打粉、小苏打、食盐用牛奶化开，均匀撒在面粉上，然后和面。可加入少许植物油使面团呈金黄色，增加油条色泽。和面结束后盖上布醒面一夜。次日起床后将面团放在案板上，再次揉面，第一次揉面均匀后也可不再次揉面。擀面杖把面团擀平，切成条状，在锅里面放入植物油，烧热后下面条油炸，金黄色时可捞起，待凉后就可以吃了。

5、脆皮油条配方

脆皮油条是传统小吃。主料：面粉。辅料：玉米油、酵母粉、食盐、温水、酵母粉。制作方法：将玉米油、食盐、面粉一同放到面包机通里，启动和面程序二十分钟。和面完成后，20摄氏度室温下发酵8个小时。发酵后取出面团，揉面排除内部气体，把面团揉成条状，切成小段，擀面杖擀平，中间用筷子压出凹槽状，再拉伸小段面条，锅里面放油，烧热后放入面条油炸，金黄色后起锅，沥干油脂待凉便可食用。

参考文献