虾仁的做法大全

1、西芹炒虾仁的做法

西芹炒虾仁的制作方法：把西芹彻底清洗干净，撕掉表面的皮和筋，大蒜切成蒜末，西芹切成小段，锅里面的水烧开加入少量的盐，把西芹放到水里面过一分钟，捞出来沥干水分备用。锅里面放油烧热，放入虾仁和蒜蓉一起爆炒香，放入西芹以及食盐均匀翻炒，再加入少量水淀粉勾芡，便可起锅食用了。西芹炒虾仁时水淀粉放少许即可，太多影响虾仁的口感。

2、西芹腰果虾仁

西芹腰果虾仁的制作方法：锅里面放少许油，放入生腰果不断翻炒，炒香后起锅备用。将虾仁清洗干净，加入少许料酒以及白胡椒粉和适量的食盐码味20分钟，把西芹清洗干净，切成段备用。铁锅加热，并且倒入适量的食油，生姜切成粒放入锅中爆香，然后加入虾仁翻炒熟起锅备用。锅加热再放入少量的油，直到冒油烟的时候放入西芹段煸炒片刻，加入虾仁继续翻炒，起锅前加入鸡精和食盐，然后加入腰果一同翻炒片刻便可起锅食用。

3、西芹炒鲜贝

西芹炒鲜贝味道鲜美，所含营养丰富，下面来看制作方法：把仙贝肉彻底清洁干净，锅里面水烧至80℃左右放入鲜贝肉过20秒，捞出备用。碗里面放入高汤、生抽，、黄酒以及调味品搅拌成汁液备用。锅里面放入葱末以及少许姜末，将上述准备好的调味汁放入锅中煮开，然后放入西芹和鲜贝肉快速翻炒大约半分钟左右，出锅装盘，待凉便可吃了。西芹炒鲜贝色泽鲜美，入口爽滑。

4、虾仁炒芹菜的做法

虾仁炒芹菜含维生素和优质蛋白，适合多数人使用，制作方法是：将虾仁和芹菜彻底清洁干净，芹菜切成小段，虾仁水分沥干，加入适量的淀粉和胡椒粉以及料酒，用手抓匀，码味几分钟。锅里面水烧开，加入少量的盐，放入切好的芹菜段飞水。锅烧干放入适量的油，烧热后立刻放入虾仁翻炒，等到虾仁卷起来之后便可出锅。接着将锅烧干，放入少量的油，冒烟的时候加入芹菜段快速翻炒，快熟的时候加入虾仁、白糖、少许的食盐一同翻炒3到5分钟，然后出锅便可使用。

5、虾仁西兰花的做法

虾仁西兰花含丰富维生素c以及叶酸等营养物质，营养价值比普通蔬菜高。其制作方法是：西兰花用盐水浸泡30分钟，然后清洁干净，切成小朵，胡萝卜清洗干净后切成片，虾仁拨皮，清洁干净备用。锅里面水烧开放入适量的盐，将西兰花和胡萝卜放到水中过一分钟，捞出沥干水分备用。虾仁以同样的方法过水一分钟捞出沥干。大蒜切片，锅洗干净后放入植物油，大蒜下锅爆香，然后放入西兰花、胡萝卜、虾仁翻炒片刻，加入耗油继续翻炒，接着加入适量的调味盐均匀翻炒后便可起锅。

参考文献