难治性癫痫的饮食需要注意以下几个方面：
1、宜吃新鲜水果、蔬菜：新鲜水果、蔬菜富含维生素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有利于消化和吸收。
2、宜吃肉类、蛋类、鱼类、乳类、豆类等富含蛋白质的食物：这些食物富含优质蛋白质，可以补充身体所需的氨基酸和蛋白质。
3、宜吃含钙食物及低糖饮食：含钙食物如牛奶、豆腐等可以稳定神经，缓解肌肉紧张，减少癫痫发作。低糖食物如蔬菜、水果等可以避免血糖波动，减少癫痫发作。
4、忌食油腻、辛辣、粗糙及刺激性食物：这些食物会刺激胃肠道，引起身体不适，加重病情。
5、忌食进食生冷不洁的食品和饮料：这些食物可能导致肠胃炎等消化道疾病，影响身体和心理健康。
6、忌酒和咖啡：酒和咖啡都含有兴奋性物质，会刺激大脑神经元，加重癫痫发作。
7、适当控制水和盐的摄入量：对于难治性癫痫患者，水和盐的摄入量过多可能会加重病情，建议适当控制。
总之，难治性癫痫患者在饮食上应该以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，避免过多吃油腻、辛辣、粗糙、刺激性食物和生冷不洁的食品和饮料，同时应该适当控制水和盐的摄入量，保持良好的生活习惯和饮食习惯。
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