在中医典籍《纲目》中记载其“生性涩、熟甘酸”，在《滇南本草》中记载韭黄“性温、味辛咸”。
而李时珍在《本草纲目》记录其具有有固肾缩尿的功效。所以，韭黄又可以作为补肾蔬菜。而韭黄作为韭菜的软化栽培产品，其没有进行光合作用，所以营养价值稍逊于韭菜，但是其口感比韭菜更就爱鲜嫩。
韭黄的常见食用方法
韭黄炒鸡蛋和韭黄炒肉丝是我们常见的食用方法，但是若说补肾效果佳，那么必选韭黄炒蛋。
首先，鸡蛋营养价值全面，含有大量的蛋白质，属于人体生长代谢必不可少的物质。
其次，韭黄或韭菜，其具有的挥发性油和硫化物，具有疏肝理气，增进食欲的作用。而且，简单的炒制之后可以减清刺激性气味，更容易被接受。
再有，韭黄和韭菜中含有的膳食纤维，具有润肠通便的作用，所以其也具有“洗肠草”的称呼。秋季男性用来补肾同时，还可以缓解秋燥带来的便秘。
这些食物助补肾养性
一、这样搭配吃补肾给劲
材料：肉苁蓉2-3片，海萃人参1g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
男人软、不持久、肾虚可用此方法，使欲望增强，持久，床事质量大大提升、获得充分满足感。
二、几道补肾食谱
【凉拌莲藕】
材料：莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
做法：莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份;辣椒切丝备用。将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。最后加入香油混拌均匀即可。
【凉拌腰果卷心菜】
材料：卷心菜适量，腰果10粒，香菜少许，橄榄油少许，香油少许，盐少许，味精少许
做法：将卷心菜洗净、凉干表面水分，切细丝;腰果在适量的油里炒至金黄，用刀背拍碎，香菜切段;切好的卷心菜细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水;先倒上油轻轻拌均，再放盐和味精拌均，接着放上香菜、腰果，最后盛在精致美观的小盘上即可。
【凉拌四季豆】
材料：四季豆200g，红萝卜60g，蒜末10g，白芝麻少许，盐1/4茶匙，糖1/2小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙
做法：四季豆洗净，去头尾并切段;红萝卜切长条备用。取锅，将作法1的四季豆和红萝卜放入沸水煮熟后取出泡冰水，待凉后沥干并盛盘。于作法3盘中加入调味料、蒜末和白芝麻拌匀即可。
【凉拌西红柿】
材料：西红柿，橄榄油，盐，坚果碎
做法：番茄清洗干净，切成厚一点的大片.坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味.番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可
【凉拌海带丝】
材料：海带，白芝麻，蒜，香油 ，醋，鸡精，花椒油
做法：先将海带泡开，(泡大约6小时)绰水备用，芝麻小火炒熟，蒜捣成泥，3海带放盆里，放蒜泥，浇入热花椒油，放盐，醋，鸡精，香油，芝麻，搅匀，装盘
