材米油盐酱酥茶是炒菜中不可缺少的，同样，葱姜蒜也在炒菜中扮演着不可替代的角色，不过一些朋友在用到葱姜蒜的时候常常会出现一些不正确的使用，这样有可能会让菜的口感降低，还可没有必要，所以使用葱姜蒜的小方法您就非常有必要了解一下了。
葱姜蒜可谓是很多人都知道怎么使用的，但是可不科学很少有朋友知道，而葱姜蒜扮演的角色也比较特殊，是调味并不是吃的，那么，应该怎么用呢?
美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。
上面的介绍让我们了解了什么时候该放葱姜蒜什么时候不该放，相信您看完也会感觉自己的厨艺在今后会有所提升，没有错，做菜十年不如看一年的小技巧来的更巧妙更有效，毕竟也都是大师们的结晶，值得一阅。
