在日常饮食中，可以吃到很多种类的辣椒，这其中就包括尖椒，尖叫是比较受欢迎的一种辣椒，吃起来味道不是很辣，口感是非常好的，而且尖椒富含维生素c，另外还含有钙和镁元素，平时大家可以吃一些尖椒，能够起到健脾开胃的作用，在平时处理尖椒的时候，经常会出现交手的情况，手上的皮肤会感觉到辣痛，这该如何解决才好呢？
尖椒烧手怎么办？
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的生物碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。这时不妨试试以下办法：
1、用食醋洗手
取适量食醋，以能覆盖手面为宜。感到辣手时，可将手泡在食醋中，来回用力搓三分钟，用清水冲洗掉。辣椒素呈碱性，食醋可以起到中和作用，从而减轻辣感。
2、涂抹酒精
在工业中，提取辣椒中的辣椒素就是用食用酒精作为浸取剂的，因此可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒素。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水冲洗，再擦干，连擦3遍即可。
3、用肥皂搓手
当感觉辣手的时候，可立刻将双手用清水浸湿，然后打上肥皂，用力搓洗五分钟，最后用清水冲洗掉即可。因为肥皂中含有碱，可促使辣椒素溶解，快速的从皮肤上清洗掉辣椒素，可以有效缓解辣手。
考虑应该是辣椒辣伤引起的症状。
指导意见：
建议可以使用肥皂水用凉水清洗，平时摘或扒辣椒时最好带手套，以免辣伤，平时注意手的卫生。
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
