胡萝卜是日常生活最为常见一种蔬菜，它甜脆可口，富含较高的营养价值，李时珍曾称它为“菜蔬之王”。因为它含有丰富的β-胡萝卜素，能够补气养血、滋润肠胃、舒肝明目，胡萝卜最好的吃法是加油点熟吃。其实生吃胡萝卜也有一些作用的。榨胡萝卜汁就是一个不错的选择。
在炎热的夏季，很适合榨胡萝卜汁，胡萝卜汁喝下去既美味又爽口。胡萝卜汁特别适合想要减肥的人群，它其中的粗纤维以及果胶可以润肠通便、促进大便成形，缓解便秘。对于还不太会吃饭的儿童，将胡萝卜汁煮熟食用，也十分有益。
胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，今天教大家怎样榨胡萝卜汁。
食材：胡萝卜1-2个，原味蜂蜜适量
榨胡萝卜汁的步骤
1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。然后用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。
多年前美国人就有每天榨胡萝卜汁预防癌症的习惯，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，具有一定的抗癌作用。对于经常用眼的学生、工作者以及经常食用电脑的人群，更应该每天喝一杯胡萝卜汁，因为它含有的β—胡萝卜素可以直接作用于眼底，对眼睛十分有益。
