什么是玉米粉

　　我们很多人多认识玉米，它的营养价值高，而且食用的方法也比较多，我们可以根据自己的喜爱进行选择不同的制作方法，那什么是玉米粉呢，对这个问题，很多人都不知道，玉米粉是什么呢，其实它也是根据玉米制作而成，在制作家养的时候能够用到它。

　　什么是玉米粉，它的用途其实也是很广泛的，但是对经常不做饭的人讲，就会不知道，它到底是什么，那下面就像吸毒介绍下玉米粉到底是怎么样的食品吧!

　　玉米粉是什么?现在人越来越重视健康饮食了，很多朋友都在食用粗粮，其中玉米粉就是一种很普遍的粗粮。那么，究竟什么是玉米粉呢?它对人体健康又有哪些影响呢?

　　一、什么是玉米粉?

　　玉米磨成的面。

　　玉米粉有黄白两种，黄色玉米粉最为常见，形状为细沙状，口感好。在美国等一些发达国家，玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。

　　二、玉米粉的营养成分[以100g来分析]

　　热量(千卡)336钙(毫克)10硫氨酸2.7(毫克)

　　蛋白质(克)8.8镁(毫克)95核黄素0.7(毫克)

　　碳水化合物(克)66.7铁(毫克)2.2烟酸0.3(毫克)

　　膳食纤维(克)8锰(毫克)51维生素e8.23(毫克)

　　维生素a(微克)0锌(毫克)1.85维生素c0(毫克)

　　胡萝卜素(微克)1铜(毫克)26胆固醇0(毫克)

　　视黄醇胆量(微克)11.7磷(毫克)244钾262(毫克)

　　脂肪(克)3.8硒(毫克)4.14钠2.5(毫克)

　　三、玉米粉对人体健康的影响

　　玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

　　(1)玉米粉可以防止人体内的细胞发生变异，对防止癌症有重要作用。继癌症成为人们健康的最大杀手之后，人们对健康的关注度越来越高，从饮食的每一个环节着手，开始注重绿色健康。玉米粉丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。

　　(2)玉米粉是一种很好的减肥食品，玉米粉热量看似很多，在减肥方面，是肥胖者最佳选择。玉米粉中的膳食纤维含量达到8毫克，胡萝卜素达到1毫克，在补充人体所需的蛋白质方面提供8.8克的人体所需营养物质，特别是玉米粉中的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并可把有害物质排出体外，从而对防治直肠癌有重要作用。

　　(3)玉米粉能治百病。我国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　什么是玉米粉我们也知道了，那在生活中，我们也都是可以根据玉米粉的使用方式进行选择，这样对身体的各方面帮助都是有着很好的效果，那玉米粉在使用的时候，也是需要一些技巧，不能随意制作，这样对他的营养价值也是没有帮助的。