饵块是云南非常著名的小吃，在云南很多地区都是非常常见的，它的口感不仅非常不错，而且口味也是很好的，同时也具有很高的营养价值，适合所有人来进行食用，对于没有吃的人群来说，往往对饵块是非常陌生的，更不对其制作方法也不了解，这种食物的制作过程非常的有讲究，那么饵块是什么呢?
第一，饵块是什么呢?饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。
第二，“云南小吃十八怪”代表性小吃，有800多年悠久历史。流行于云南昆明、大理、腾冲，乃至全省。需要把饵块做成薄饼状，放在无烟炭火，或是电烤炉上烤，待到微焦黄即可，再在上面涂上芝麻酱(有甜、咸口味)、辣酱、油辣椒、腌菜、熟土豆丝等，再加入油条、烤肠或是肉片均可，按个人口味而定，香辣爽口，实属一道美味的地方特色小吃。
第三，烤饵块所用“饵块粑粑”采用云南特产香米，运用民间传统工艺加工成圆形薄饼，一般直径在15—22厘米之间。它保持了香米鲜、香、润滑的特色，米香四溢，口感独特，深受云南当地人民及全国食客喜爱。云南民间食用烤饵块，是将薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入酸腌菜、榨菜或油条等。
饵块是什么呢?云南烤饵块在云南当地遍布大街小巷，但是多年来“藏在深滇不出省”。随着云南旅游事业的蓬勃发展，越来越多的外省人从好奇到喜爱上云南烤饵块，并将它与云南米线、云南鲜花饼并列为“三大最受游客喜欢的云南特色小吃”。很多人都感慨：走来走去，还是云南风景最美、最好玩;吃来吃去，还是云南小吃最爽、最好吃。
