香草精是种用来为食物增添香味的一种作料,在多数的面包店都会有香草精的存在,人们会把香草精放进蛋糕和面包里面增加它们香味来吸引顾客的光顾.事实也确实实现了这个目的.不光是面包或者蛋糕,在夏季人们经常吃的冰激凌,雪糕等这些东西里面也会添加香草精.香草精就人身体而言谈不上好也谈不上坏.
因为只是一种添加剂所以对于需要它的食物而言在添加这个香草精的分量上可是一门功夫.太多或太少都会影响食物的可口程度.用香草精做成可以吃的食物是很简单的,自己在家就可以试试,下面有一些教大家的具体做法.
树式随意香草饼
材料
面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克
花椒盐1/2茶匙(做法:海盐、花椒干锅炒香,摊凉后磨碎)
燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙
做法
1、后油法揉面,揉好的面团进行基本发酵,发至原来的两倍大(根据自己情况可选择直接发酵或冷藏发酵)
2、将面团取出放置工作台上,按平.
3、用擀面杖擀成方形薄片,切割成小块,在饼上上面随意割上几刀.
4、饼上喷水,随意撒上些许百里香和花椒盐,预热烤箱,190°C上下火烤约十分钟.
香草曲奇
材料
黄油130克,糖粉60克,细砂糖30克,低筋面粉200克,鸡蛋1个,奶粉10克(可不用),盐2克,香草精2克(可不用)
做法
1、130克黄油切小块放室温软化.
2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅,体积稍变大,呈羽毛状.
3、把糖粉、细砂糖混合后,分三次加入黄油中,盐也一并加入再打至糖完全溶解,这时的黄油糊体积增大,颜色偏白.
4、分三次少量加入蛋液打匀.
5、加入香草精后打匀.
6、把面粉和奶粉混合后过筛,加入打好的黄油糊里.
7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊.
8、烤盘铺油布,把曲奇面糊装入裱花袋里,用花嘴挤出自己喜欢的形状,每盘的大小要均匀,每个饼坯间留些位置.
9、放入预热好的烤箱里180度10-15分钟,视自己烤箱的实际来操作,最后几分钟要守在边上,观察,不要烤糊了哦.
人们走在大街上,路过面包店的时候总会不经意的就被面包店里散发出来的香味吸引,然后就进店买那些面包或蛋糕,不得不说这是种很高明的营销方法.但是香草精是一种人工合成的香料如果食用的太多会对人的身体有不良的影响,要尽量的少吃才行.
