你是否经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢?要知道，当生熟程度不同的食物堆积在一起，都能相互产生不同的影响，而当食物在冰箱里存放的时间过长，不仅使它的营养严重流失，甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗?
食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。营养学家发现，只有不到一半的消费者知道，不能直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物，否则可能导致食物中毒等问题。去年美国由此导致的食物中毒多达7600万例。那么，冰箱食物到底该怎么储藏、储藏多久呢?
储存食物时，保鲜膜最好包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。虽然冰箱门上有专门储存鸡蛋的小格子，但鸡蛋最好不要放在这里，应该先装在纸板盒里，再冷藏。新鲜农产品储存前不要清洗，放在能进空气的塑料袋里储存，最好在几天内吃完。
有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冰箱中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3— 5天内吃完。
生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底层，防止肉汁污染其他食物。
长时间储存于冰箱中的食物表面会出现结晶，但是对于食用是安全的，因为没有细菌会在零下数度的冷冻箱内存活。另外，冷冻食物的营养价值也会保存得很好。当然，它们的口感肯定会比新鲜食物差一些。
如果对于食物安全度没有把握，应该扔掉可疑食物，别拿健康开玩笑。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点，也应该扔进垃圾桶。
对不同食物的储存及冷冻时间，美国农业部推荐了个“食物储存安全表”(见左表)，告诉大家食品到底能新鲜多久。
食品安全专家指出你不能仅仅通过闻或者看来判断从冰箱取出来的食物是不是还能吃。在被有害病菌“污染”了的食物面前，孕妇、小孩、老人还有那些天生免疫能力较弱的女性都抵抗力不足，很容易导致呕吐、腹泻、高烧和身体疼痛。所以，不要再做先闻后尝这样的尝试了，乖乖遵循保质期的指示，这时候你不能太相信冰箱的储存保证。
