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酱鸭

(别名:酱鸭)

简介酱鸭是选用成熟的肥壮鸭子,经过腌制,酱制后而制成,肉质嫩滑,醇厚不腻,味道鲜美,带有浓郁的香味。

季节春、秋、冬

1

孕妇能吃吗

可以适量的食用,孕期不要吃过咸的食品,清淡为宜。

2

功效和作用

1.开胃可口
酱鸭肉质嫩滑,味道鲜美,能增加人的食欲。
2.滋阴降火
酱鸭具有多种营养成分,能清热解暑,滋润五脏。

3

营养价值

1、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

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怎么吃

酱鸭可配搭酸菜,沙参食用。
酱鸭与春笋,千张配搭蒸食,味道更佳。

8

禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人群均可食用酱鸭。

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保存方法

冷藏

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挑选技巧

此菜色泽紫红,鲜、香、肥、嫩,咸甜适口。

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制作技巧

鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管、食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干;

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