香椿

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孕妇能吃吗

可以吃，

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功效和作用

清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫

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营养价值

1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

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上火吗

香椿吃多了易上火，最好搭配蔬菜食用。香椿为发物，有伤口没愈合、皮肤病、患肿瘤的人群不宜食用。

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副作用

多吃可能引发食物中毒。

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能吃吗

可以食用名，但是注意禁忌搭配

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怎么吃

1、香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用
2、香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏
3、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

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禁忌人群

慢性疾病患者应少食或不食香椿。

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适宜人群

一般人皆可食用香椿。

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保存方法

3天，如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。

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挑选技巧

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。

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制作技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。