萝卜

1

孕妇能吃吗

慎食。
萝卜性凉，先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

2

功效和作用

调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食

3

营养价值

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

4

上火吗

不会上火，萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

5

副作用

萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
2、烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
3. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

8

禁忌人群

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食萝卜

9

适宜人群

一般人均可食用。

10

保存方法

储存方法有如下三种：
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。

11

挑选技巧

1.掂分量。新鲜萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
2.看根须。如果萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
3.看表面气眼。如果萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心萝卜，反之，则可能会有些辣。

12

制作技巧

1.切法
纵向剖开萝卜，再纵切，共4份，切滚刀块，即边切边滚动萝卜，切成多边形。
2.去苦味
萝卜用盐搓一分钟,就可以将萝卜的苦味去掉。