绿豆面

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孕妇能吃吗

可以吃。

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功效和作用

清热除火,解毒,止渴健胃，利水消肿

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营养价值

1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
4.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

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上火吗

上火。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

吃绿豆面的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
绿豆面可以做成糕点小吃，如绿豆糕，绿豆饼。
绿豆面也可和成面糊摊成煎饼。

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禁忌人群

素体虚寒者不宜多食或久食绿豆面，脾胃虚寒泄泻者慎食绿豆面。

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适宜人群

一般人群均可食用，绿豆面适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

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保存方法

冷藏

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挑选技巧

绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香

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制作技巧

绿豆面煮熟后搭配酱料可以直接食用，做成汤面或者拌面均可。