网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 食材百科 >> 蔬菜 >> 茴香 >> 详情

茴香

(别名: 香丝菜, 茴香菜, 小茴香)

简介茴香为夏季蔬菜,一般多做馅食用。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。有独特香味,香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

季节

1

孕妇能吃吗

孕妇不能吃。
吃温热的调料,花椒、大料、八角等,容易引起便秘。

2

功效和作用

促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。

3

营养价值

1.主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

4

上火吗

茴香温热的调料,常吃会上火

5

副作用

茴香的副作用。《得配本草》:"肺、胃有热及热毒盛者禁用。"

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

1、食量:茴香味辛,不宜超过30克每次,否则引起肠胃不适。
2、熟食:茴香不宜生吃,味道太烈,煮熟食用的茴香才能散发舒心的香味。
3、馅心:茴香最常见的吃法是做成饺子馅,剁碎混入猪肉包成饺子,美味十足。

8

禁忌人群

阴虚火旺者不宜食用茴香,多食茴香会伤目、长疮。

9

适宜人群

一般人群均可食用茴香。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食茴香。

10

保存方法

3个月左右

11

挑选技巧

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

12

制作技巧

1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;
2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”;
3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

微信扫一扫