天气寒冷吃什么好？羊肉是首选

1、冬天吃羊肉的好处

羊肉性温，天气冷吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。羊肉营养丰富，有补肾壮阳、补虚温中的作用。产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症者食用后都大有裨益。女性冬季手脚冰凉，男性阳痿怕冷者，可以每周吃一次羊肉改善。

2、山药炖羊肉

主料：羊肉500克，山药150克。

配料：香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。 

制作步骤：

1、羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然粉与辣椒粉加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，拌均匀后放入葱姜，腌渍20分钟去腥味。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料文火炖半小时即可。

3、当归黄芪羊肉粥

 

主料：黄芪30克，当归20克，生姜10克，生羊肉250克，陈皮丝(5克)、粳米100克。 

配料：食盐适量、葱花少许。 

制作步骤： 

1、黄芪、当归先煮20至30分钟；

2、将药渣捞去，留汁炖羊肉；

3、待羊肉烂后，放入生姜，陈皮丝(5克)，粳米煮30至50分钟；

4、出锅后添加少量食盐，撒上葱花即可食用。

4、白萝卜炖羊肉

 主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。 

 制作步骤： 

1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。