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酸掉牙杨梅怎么吃才不会那么酸

作者:小羽 时间:2016-07-08 13:23:38关键词:杨梅我要分享



每到夏季时分面对杨梅总是令人纠结不已,看着杨梅便会想到那股子酸劲,便是口水也止不住了,其实不管是爱吃酸的甜的,杨梅都是很不错的夏日必备水果,并且杨梅可是含有丰富的营养价值。那么面对酸酸的杨梅,怎样才能让它不那么酸也是有秘诀的哦。

1、​秘诀之四、泡成杨梅酒

​秘诀之四、泡成<a target='_blank' href='/shicai/yangmeijiu.html'>杨<a target='_blank' href='/shicai/meijiu.html'>梅酒</a></a>

材料:杨梅、荞麦烧(白酒)、土冰糖

做法:

1、选取新鲜成熟的杨梅,摘除根蒂、枝叶等杂质;

2、将泡酒容器洗净擦干,用酒精棉擦拭一遍,晾干;

3、将杨梅轻轻地码入容器中;

4、码完一层杨梅之后,加入一些土冰糖;

5、重复上述3和4,放至容器约9分满;

6、倒入荞麦烧,没过并高出杨梅1厘米;

7、盖上盖子拧紧,置于通风阴凉处,静置约1个月,即可取出饮用。

用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

加工后的杨梅,不仅降低了酸味,能保存更久,多吃一点也容易上火哦。

2、秘诀之一、杨梅酱

材料:杨梅、白糖、蜂蜜

做法:

1、杨梅用盐水泡上20分钟左右,洗净。去核去蒂,取杨梅的果肉;

2、放入汤锅,不用加水,中火烧开,用小勺子搅动;

3、杨梅块会慢慢的融化,散开;

4、加入适量的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放;

5、用勺子拌匀,小火熬制1个小时左右;

6、等汁浓稠到杨梅酱,就可以装入玻璃瓶里,等凉之后可以加少许蜂蜜;

7、放入冰箱,口感会更加好,而且杨梅酱更加浓稠。

3、秘诀之三、杨梅汤

材料:杨梅、冰糖

做法:

1、将杨梅放置在盐水中泡半小时,这样杨梅里的白虫子会爬出来;

2、用清水清洗两次,用锅装清水将洗净的杨梅倒入煮开。煮开后,关小火,再煮5分钟左右;

3、用勺子将杨梅的果肉挤压,让更多的汁流出。再倒入适量的冰糖,搅拌后,再煮一会儿就可以了;

4、用漏斗将果肉过滤掉,杨梅汤便熬好了。待汤冷却后,放入冰箱里,杨梅汤便制成了。

老人们说,杨梅吃多了容易上火,但杨梅汤却适合肝火旺的人喝。它不但能降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。杨梅汤中的有机酸含量非常丰富,其中枸橼酸能有效地抑制乳酸。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯杨梅汤可以起到很好的提神作用。另外,酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,杨梅汤不仅生津止渴,还有避免晕车、醒酒等作用。虽然杨梅汤中有机酸含量丰富,但它却属于碱性食物。肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡,深受减肥姑娘们的欢迎。

4、秘诀之二、杨梅干

材料:新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许

做法:

1、选出完好无损的新鲜杨梅;

2、将杨梅倒入锅中,加入清水没过杨梅煮开;

3、将煮好的杨梅捞出来;

4、倒入平底锅,加入适量细砂糖;

5、中火将杨梅慢慢煮干,过程中需要不停地掂锅翻动杨梅;

6、水分快煮干的时候,加入少许柠檬汁;

7、将杨梅煮至变干变小;

8、烤盘上铺上锡纸,将杨梅一粒粒摆在烤盘上,入烤箱100度热风循环烤80分钟;

9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖,装入罐中密封。

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