红薯有非常高的营养价值，也是非常常见的粗粮食物之一，有人会在蒸煮红薯的时候加一些碱进去，那么这种说法成立吗?真的有营养吗?
红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉;红薯还含有一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝的症状。
专家提醒，蒸煮红薯时，水中放些碱，或将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。食用时还可以搭配一些咸菜，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
经过专家的讲解之后您是不是知道以后在蒸煮红薯的时候加一些碱进去是非常好的呢?祝您健康!
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