河豚毒素是一种高度毒性的毒素。河豚是一种生长于河流中的水生动物,它体内产生的毒素即河豚毒素具有相当强的毒性,一毫克的河豚毒素就可能致命。河豚毒素的主要产生部位在肝脏、卵巢、胆囊等。在河豚特别多的地区,人们食用河豚的频率比较高,可能会不小心误食而中毒。要注意尽量少吃动物的肝脏、卵巢等积累毒素的器官。
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