以肝养肝滋补养生，别忘了搭配蔬菜
但是当我们一提及动物肝脏的时候，和多人对这种食物可谓是又爱又恨，爱是因为动物肝脏味道鲜美，进入唇齿时间有种难以言喻的动人滋味，这让很多吃货朋友们穷追不舍，另一方面，肝脏里面又含有太高含量的胆固醇，即便营养丰富但是如果食用太多肝脏的话，我们血清里的胆固醇含量也会升高，这样即便肝脏再美味动人还是有很多人对它望而止步，尤其是那些患有心血管疾病的老年人来说，动物肝脏对他们来说更是如同砒霜，经常食用会引起发病。
在这里小编建议大家在食用动物肝脏的时候尽量首选鸭肝。然后其次是羊肝或鸡肝，但是在这里还是要提醒大家。在吃豆杆厂的时候一定要小心谨慎，因为动物肝脏里虽然有着很多对人体有利的物质，但是还有大量的胆固醇和一些有毒物质，还是让很多朋友望而生畏。因为这些物质进入身体里面会加重对我们肝脏的负担，如果身患肝脏疾病的朋友来说，甚至还会加重病情。
其实我们在吃动物肝脏的时候，可以向里面搭配一些新鲜的蔬菜，毕竟吃的青菜进入鲜美营养的肝脏里面，也会相应的使身体减少吸收胆固醇，更加重要的是还可以增加胆固醇的排泄，避免了得高血脂等风险。
但是我们在烹饪动物肝脏的时候一定要注意，很多朋友为了追求肝脏鲜嫩可口的滋味，于是都喜欢落锅即食，其实这样是不对的 因为在动物肝脏里面也许会含有一些没有被清理干净的病菌或者细菌，因刺激尽量烹饪的时间长久一点，这样的话才能达到完全灭菌的效果，也才会食用的更加放心安全。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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