川贵地区所喜爱的红苕究竟是什么呢？做法一起学习下
1.红苕粥。准备好1小碗糯米、1小碗大米、1个红苕。把两种米混合在一起，淘洗干净，放到砂锅里面，放入大约10倍的水，用大火煮开以后再改用小火慢慢的煮，要不时的搅拌，以防糊锅。把红薯的皮去掉，切成块，放在水里面，这是为了防止红薯块氧化变黑，等到粥微熟以后放入红苕搅拌均匀，盖上盖子，继续煮大约20分钟。
准备好5g白芝麻、30g蜂蜜、1茶匙糖桂花、4茶匙黄油、500g红苕。把红苕用清水洗干净，再把外皮除去，切为2厘米大小的块，把红苕块平铺在盘子中，放到蒸锅里，用大火蒸30分钟，让红薯块彻底的软烂，把蒸好的红苕块用小勺碾成泥状，把锅烧热，倒入黄油，等到黄油融化以后把红苕泥放进去，用小火慢慢的翻炒大约5分钟，盛到盘中，把糖桂花与蜂蜜放到小碗里面搅拌均匀，调成糖桂花蜜汁，淋到红苕泥上，再撒上白芝麻就可以食用了。
3. 炝红苕尖。准备好味精、食盐、几粒花椒、3根干辣椒、300克红苕叶尖。把红苕尖用清水洗干净，控干水分，把干辣椒切成小段，在锅中倒入油烧热，加入花椒和辣椒爆香，然后放入红苕尖爆炒两分钟，加入食盐和味精就可以了。
4.红苕饼。准备好一两白糖、二两糯米粉、一斤红苕，把红苕用大火蒸15分钟，取出来，趁热用小勺压成泥，加入白糖、糯米粉、大约1勺水，充分的搅拌均匀，取适量的苕泥先团成圆状，然后用双手压成饼状，在锅中倒入油，加热至八成，加入苕饼，用中火炸大约8分钟，在炸的过程中要不断的翻面，以防炸糊，熄火以后，用铲子把每个苕饼中的油压出来，装到盘中就可以食用了。温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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