想要尝试正宗岐山臊子面？试试这样做！
对于正宗的北方人而言，面条是一辈子都不可能抛弃的一种饮食习惯，因为面食爽滑筋道，可以补充一天的能量需求，另外也可以满足不同人的口感。在陕西这一个地区面食是非常多的，比如说有擀面皮，有正宗的油泼面，另外岐山哨子面也是非常受欢迎的。我们大家如果不想要在外面吃面，想要在家里面制作岐山哨子面的话，其实也是可以尝试一下的，今天我就给大家介绍几个比较重要的要点性的内容。
一，选择合适的面条。
岐山哨子面的面条主要是比较细的面条，所以我们大家在买面条的时候就可以到超市里面去买专业的拉面。拉面的口感比较爽滑，并且比较筋道，更适合做出比较好吃的岐山哨子面，当然我们大家也可以选择自己在家里面制作拉面，选择用高筋的面粉制作出来的面条往往更有风味儿。面条里面也可以适当的加盐，这样可以增加面条的口感。
二，制作臊子。
臊子面里面最精华的部分就是它的汤汁，所以大家一定要注意选择比较正宗的原材料制作汤汁。要选择有一点肥的五花肉，选择胡萝卜，土豆，豆皮儿，芹菜等蔬菜制作成为哨子。尽可能要把土豆切成土豆丁，这样更好入味，而且土豆的火候更容易把握。把这些食材搅拌在一起进行炒制，就能够成为比较好的臊子。
三，加适当的醋。
岐山臊子面是有一点酸酸的辣辣的感觉的，所以对于爱吃醋的人来说，就应该多加一些醋。醋的选择也是非常重要的，要选择香香的老陈醋，这样的醋更容易入味，而且不会太过于刺鼻的酸。有一种醇香的味道的醋更容易让噪子面有一种非常浓厚的口感，更容易受到大家的喜爱。
四，煮面。
很多人会认为煮面条这一个步骤是非常简单的，但是这个步骤也需要我们控制火候以及控制煮面条的时间，这样才能够让面条足够的劲道。在我们煮面条的时候，要注意先把水烧开之后再下入面条，这面条不容易粘在一起。要确保煮的时间千万不能够煮得过久，否则的话面条就会太过于松软而失去口感。
岐山哨子面在陕西这个地区是非常受欢迎的，它的味道鲜美开胃，能够引发大家对于面条的喜爱，并且臊子面制作原料比较营养健康，更有利于我们养生。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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