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食物放冰箱,并不等于放进保险箱

冰箱已经融入每个家庭的生活中,尤其在天气转暖的时候,冰箱能够在一定程度上延迟食物的保存期,但是大部分人为了省事或者想延长食物的保存期,无论什么食物都塞进冰箱里,这样真的对吗?其实这是严重的误区所在,并不是所有食物都可以放进冰箱里,放进冰箱里也并不等于就不会被其他细菌所污染了,有些食物放进去甚至会影响食品的质构和风味物质,甚至变质。

1、保鲜不是“保险”
很多人都是讲食物放心的放在万能的冰箱里,以为冰箱是绝对可靠的,其实并不如此,食物放进冰箱保鲜,并不是万事大吉,就不会受致病菌的影响,当我们开关冰箱的时候,致病菌进入冰箱内会随着放置时间的增长而逐渐积累,温度上升后,这些致病菌就会暴发污染食品品质。并不是所有细菌不能在冰箱里繁殖,对于一切嗜冷菌还能够在冰箱中继续生长繁殖,尤其是一些肉类、奶类、水产品、豆制品等蛋白质丰富的食物,很容易受嗜冷菌的污染。误食这些被污染的食物会严重影响人体健康,引起腹泻腹痛、发热、呕吐等症状。

2、有些食物不宜放冰箱
有些水果蔬菜不能马上放入冰箱,比如白菜、菠菜、芹菜等,虽然适宜在冰箱保存,但这些食物不能立即放入冰箱,温度骤低会使果蔬表面的农药残留等不能分解,蓄积在果蔬内部会对健康造成影响,所以这些新鲜水果蔬菜需在室温中放置一定的时间后,待有毒有害成分挥发后再放置冰箱内保存。
3、含水量较多的果蔬不宜长时间放冰箱
有些水果蔬菜放冰箱反而缩短其保存期,影响食用,尤其对于番茄、西瓜、荔枝等含水量较高的果蔬,这些果蔬由于自身含水量较高,长时间冷藏后会出现变黑、变软等情况,等到从冰箱拿出以后经常会发现迅速变质。

冰箱在一定程度上给人们带来了巨大方便,但也不能过度依赖于冰箱。更不能贪图一时的方便而自作聪明,往冰箱里放食物的时候一定要根据食物自身特性贮存,也要注意不能长时间储存,对于日常放进冰箱里的剩菜剩饭不要随时就食用,最好加热杀菌以后再食用,避免一些有害菌对身体造成一定的影响。能够在室温保存的食物,尽量不要放在冰箱里。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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