莼菜是一种营养非常丰富的食物，它含有较多的脂肪蛋白质，碳水化合物和维生素，对于预防肝炎，恶性贫血，肝硬化等都有一定的功效，下面我们就来介绍一种纯菜银耳羹的做法.
莼菜银鱼羹既美味，营养价值又高，功效又多，那莼菜银鱼羹怎么做的呢？想学的读者们，一起来看看以下的步骤吧。
用料:鲜银鱼新鲜莼菜鲜汤料酒精盐味精水淀粉白胡椒粉麻油
做法:鲜银鱼100克、新鲜莼菜200克、鲜汤750克、料酒10克、精盐5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗净后，在沸水锅内汆一下捞出。沥净水分;银鱼洗净，沥水待用
此菜系将银鱼和莼菜加鲜汤烧开，调味后勾芡而成。成菜(羹)后，莼菜碧绿，羹糊油润不腻，此乃宴席上之佳品也。适宜：脾胃虚弱、肺虚咳嗽等患者食用。
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