胡萝卜汁中富含膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素、植物化学物质等营养成分,一般适量饮用对身体无危害,不必太担心。但是长期大量饮用,会造成皮肤色素沉着、消化不良等危害。无论摄取哪种食物,临床上都强调适量,营养均衡,尽量避免长期、大量、单一食用同一种类的食物。
1、皮肤色素沉着:由于鲜榨胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素,在体内转化为维生素A,属于脂溶性维生素,一般不溶于水,被人体摄取后,不能被身体吸收利用,不能随尿液排出体外。长时间大量摄入,易积存于体内,导致皮肤发黄,禁用新鲜胡萝卜汁及其它红色、黄色蔬菜及水果,一般皮肤颜色会恢复正常。
2、消化不良:纯鲜榨胡萝卜汁摄取过多,由于膳食纤维较高,容易增加胃肠道负担,引起腹胀、腹泻等症状;
3、其它危害性:鲜榨胡萝卜汁中含有琥珀酸钾盐,高钾血症患者应谨慎使用,否则有可能加重病情。
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