花蛤肉肉质鲜美营养丰富，含蛋白质，而且它又属于脂肪含量比较低的食物，所以很多人在生活当中备受消费者的青睐，但是它的制作方法也是比较多的，例如常见的有酱爆花蛤，辣炒花蛤。
一、步骤
1.准备一碗清水，加少许盐拌匀，倒入花蛤，浸泡两个小时，让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。
2.接下来制作碗汁：准备一个碗，淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水，加少许白糖，拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，将张开壳的花蛤陆续挑出。
4.锅中放入油，下入剩余的姜片、葱段煸香，接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中，淋入调好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。
二、辣炒花蛤
步骤
1.首先将青椒切片、红椒切片、姜切片、蒜子切片。
2.锅中倒入小半锅清水，下入花蛤，待壳张开后，捞入凉水洗净。
3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，倒入花蛤翻炒，接着淋入适量料酒、生抽、青椒、红椒，翻炒片刻。
4.加入少许盐、白糖，倒入适量水淀粉，撒上胡椒粉提味，均匀翻炒后，就可以出锅装盘啦。
三、爆炒花蛤
1.放适量的盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙，
2.准备的调料：红绿尖椒，大蒜，生姜，
3.将各种调味料切好备用，
4.热油锅爆炒调味料出香，
5.放入浸泡好的花蛤，
6.待花蛤基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可。
