豆腐是中国人餐桌上面不可缺少的食材，豆腐味道清单鲜香，可以煲汤也可以红烧，还可以制作成豆腐皮食用，让豆腐吃起来拥有不一样的口感，例如，葱油豆腐皮就是利用豆腐制作的一道佳肴，非常的美味，下面就来看看葱油豆腐皮的做法怎么做吧。
葱油豆腐皮是一道美味可口的特色名菜，制作原料是豆腐皮、大葱、姜（如果姜多一些，味道会大有不同）、香菜、虾皮（可无）、辣椒面、油、盐、白砂糖（依个人口味）、酱油。
1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段
2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水
3.在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种虾皮味道）,盐少许,白砂糖,酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜）
4.将豆腐皮和这些配料拌匀
5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可。（这样做很多人会将辣椒炸糊，办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好）
