当归黄芪乌鸡汤是一道滋补身体的药膳,所选食材是采用新鲜的乌鸡加上当归,黄芪所制作而成,味道鲜美,营养价值丰富,可以调理身体疾病,还可以达到滋补气血的功效,做法也很简单,下面让我们来看一下详细做法。
主料;乌骨鸡1只
辅料;当归3片,黄芪15片
调料;食盐少许,姜3片
1.乌鸡斩大块,飞水,洗净
2.焯水后的乌鸡放入砂锅中,加满水,放入当归黄芪和姜片
3.大火煮开后,改小火炖3个小时
4.中途不要加任何调味料,出锅后在小碗里加一点点盐调味
烹饪技巧
1、第一次作药膳的乌鸡汤,特意查了查资料,当归炖汤的时候最多放9克。
2、炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳。
3、炖汤的时候,千万不要加很多调料,影响了汤的味道和功效。
4、这道汤放了3片当归,因为怕一次放多了汤的药味太重了,3片确实没什么药味,下次再增加一些试试,但总量不能超过9克哦。
5、当归和黄芪普通药店都有卖的